تعتبر طريقة عمل هند القحطاني من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية. كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم المفصلة في موقع في الموجز.
ما هو المعمول؟
يعتبر المعمول من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في العديد من دول الوطن العربي، ويشتهر كثيراً بين الشعب الفلسطيني بتقديمه في الأعياد والمناسبات.
يتكون المعمول من العجين أو السميد الذي يتم تشكيله باستخدام قالب معمول خاص. ويمكن أيضًا تشكيلها يدويًا. كما أنه يباع في الأسواق بأشكال وأحجام مختلفة، لكن العديد من العائلات تفضل صنعه وتجهيزه في المنزل لإضفاء روح البهجة والسعادة على الأطفال، وذلك في إطار الاحتفال بالعيد.
من هي هند القحطاني؟
تعتبر الشيف هند القحطاني من أمهر وأشهر الطهاة في العالم. تنشر العديد من الوصفات الجميلة للعديد من الأكلات التي تحب تقديمها بشكل مميز. كما أنها تقوم بنشر العديد من الصور يومياً وحظيت بالكثير من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب المأكولات والحلويات اللذيذة التي تقوم بتحضيرها.
الطريقة التي أنشأتها هند القحطاني
المعمول هو أحد الحلويات الشرقية المرتبطة بالأعياد عند المسلمين، خاصة في عيد الفطر. طريقة عمل هند القحطاني للمعمول تميزت ببساطتها وسهولة استخدامها، والمكونات البسيطة المتوفرة في جميع المنازل. .
هناك سلسلة من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير المعمول بالشكل الصحيح بحسب هند القحطي، وهذه الخطوات هي كما يلي:
أولاً: الكميات
- 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 مكعبات من جبنة الكاري.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 كوب دقيق أبيض، أو حسب الحاجة.
ثانياً: مكونات الحشوة
- الصق التاريخ إذا لزم الأمر.
- المكسرات إذا لزم الأمر.
ثالثاً: خطوات التحضير
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف الحليب البودرة وجبن الكاري والملح والبيكنج باودر والسكر.
- تعجن جميع المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نضيف الدقيق الأبيض تدريجياً، مع الاستمرار في العجن لنحصل على عجينة متماسكة ولينة وسهلة التشكيل.
- تُقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم وبالحجم المناسب، وتُحشى كل كرة بالتمر أو المكسرات.
- بعد أن تمتلئ جميع الكرات، نضع قطع المعمول في صينية الخبز ونضغط عليها بخفة لتشكيلها بالشكل الصحيح.
- ندخل قالب المعمول إلى فرن مسخن مسبقاً ونتركه في الفرن حتى يتحول للون الذهبي الجميل.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نزينه بالسكر.
لمزيد من المعلومات حول تحضير معمول التمر ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة بأطعمة مختلفة.
طريقة عمل معمول السميد
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات وهي:
أولاً: المكونات
- 5 أكواب سميد ناعم.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض للحلوى.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل للعجن.
- كوب ونصف من السمن.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة من المستكة السائلة.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
- ملعقة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات الكيك.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ثانياً: مكونات الحشوة
- تاريخ اللصق.
- ملعقة من بهارات الكيك.
- ملعقة من السمسم الأبيض.
- ملعقة من زيت السمسم.
ثالثاً: طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- احشي كل كرة بالتمر وشكليها حسب الرغبة.
- ضعي كرات المعمول في صينية الخبز، ثم أدخليها إلى فرن ساخن واتركيها حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماماً ونزينه بالسكر البودرة.
لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل معمول السميد المقرمش، ننصحك بقراءة هذا المقال: معمول السميد المقرمش واللذيذ، بطريقة سهلة وموثوقة، وبأكثر من حشوة.
ومن هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد الاطلاع على خطوات طريقة معمول هند القحطاني بالتفصيل. نأمل أن ينال المقال رضاكم وأن تستمتعوا به.
