طريقة عمل الفلافل العراقية في البيت

طريقة عمل الفلافل العراقية للشيف شاهين

مكونات

• كوبان من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
• 3 فصوص من الثوم المقشر.
• بصل أخضر مقطع.
• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من بهارات الفلافل.

كيفية التحضير

• ضعي الحمص في المطحنة مع الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
• بعد تقطيع جميع المكونات، أضيفي الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة.
• نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
• أضيفي البيكربونات قبل القلي.
• نشكل العجينة على شكل أقراص ونقليها في زيت غزير ساخن.

وصفة الفلافل العراقية من الشيف الشربيني

الأجزاء

• 500 جرام حمص منقوع لمدة ست ساعات.
• رأس من الثوم المقشر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• بصلة واحدة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• ربع كوب ماء للعجن.

خطوات

• يُطحن الحمص مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
• نتبل العجينة بالملح والفلفل والأعشاب وبيكربونات الصوديوم.
• حرك المكونات جيدًا وأصبح جاهزًا للخبز.
• نشكل أقراص الفلافل ونضعها في وعاء ساخن ونقلبها على الجانبين حتى تصبح جاهزة للتقديم. تهانينا!

طريقة عمل الفلافل العراقية على طريقة الشيف ديمة حجاوي

مكونات

• 2 كوب حمص.
• كوب من الفول.
• 2 بصل مفروم.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.

كيفية التحضير

• نقع الحمص والفاصوليا بين عشية وضحاها.
• ثم يصفى ويغسل بالماء .
• ضعي الحمص والفاصوليا في وعاء الخلاط حتى يتم طحنهما جيداً.
• نقل إلى وعاء آخر.
• يُضاف البصل والثوم إلى وعاء الخلاط ويُفرم جيدًا مع الملح والفلفل الأخضر الحار.
• انقل الخليط إلى الوعاء مع الحمص والفاصوليا المطحونة.
• حرك المكونات جيداً وأضف الأعشاب والكزبرة الجافة.
• قبل القلي بخمسة عشر دقيقة، أضيفي ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• نشكل شرائح الفلافل ونغمسها في السمسم ونقليها في الزيت الساخن.
• نخرج شرائح الفلافل بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الجهتين.
• تصفى على ورق المطبخ وتقدم مع صلصة الطحينة.

طريقة عمل الفلافل العراقية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

• كيلو واحد من الحمص المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.

كيفية التحضير

• ننقع الحمص في الماء مع ملعقة بيكربونات الصوديوم ونتركه ليلة كاملة حتى الصباح
• يصفى الحمص من الماء، ويغسل مرة أخرى، ويصفى
• طحن الحمص في طاحونة.
• ويتم طحنها مرة أخرى مع البصل والثوم والبقدونس والملح والكزبرة الجافة وبهارات الفلافل والكمون.
• قطع ناعما وإضافة الماء
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة، وسخنيه جيداً، واقلي شرائح الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الكبة المقلية بدون آلة بخطوات سهلة وبسيطة. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الفلافل العراقية منال العالم؟

مكونات

• نصف كيلو من الحمص المنقوع.
• بصلة.
• 3 فصوص من الثوم.
• نصف باقة من الكراث المفروم.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.

كيفية التحضير

• نضع الحمص، والبصل، والثوم، والكراث، والكزبرة في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
• ثم تضاف الأعشاب والملح ويقلب الخليط جيداً حتى يمتزج.
• نضع كمية كافية من الزيت في المقلاة ونبدأ بالقلي حتى انتهاء الكمية.
• تقدم الفلافل دافئة مع سلطة الخس أو قطع الخيار.

طريقة عمل الفلافل العراقية وصفة سهلة وسريعة

مكونات

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كيس من البيكنج باودر.
• نصف كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• حفنة صغيرة من الكرفس المفروم.
• رشة فلفل حار اختياري.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو حمص منقوع ليلة كاملة.

خطوات

• ضعي الحمص، البصل، الثوم ونصف كوب من الماء في محضرة الطعام لتسهيل عملية التقطيع.
• ثم أضيفي الكرفس واخفقي مرة أخرى
• أضيفي البهارات والفلفل الأسود إلى الخليط.
• نذوب صودا الخبز مع ملح الليمون ونضيف كوبًا من الماء مع ملعقة من الدقيق.
• أضيفي الخليط إلى العجينة، وقلّبي جيداً واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
• سخني الزيت على النار.
• نشكل الفلافل في القالب الخاص ونرتبها في الزيت.
• اقلبه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
• ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت.
• عندما تصبح جاهزة، تقدم الفلافل دافئة مع السلطة والكاتشب.

وفي نهاية المقال نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم العديد من الطرق لتسهيل تحضير الفلافل العراقية بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية في المنزل وبطريقة نظيفة وبمكونات بسيطة حسب الأشهر الطهاة العرب. ها نحن.